Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Відварна ставрида в томатному маринаді

Відварна ставрида в томатному маринаді


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Ставрида - 1кг
- Вода - 1 л
- Сіль - 1 ст. л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Петрушка і скибочка селери - 1 шт.
- Перець - 4-5 горошин
- Лавровий лист - 1-2 шт.
- Оцет - 30% -го - 1 ч. Л.

 для маринаду (на 1 кг риби):

 - Морква - 1-2 шт.
- Петрушка - 1/2 шт.
- Селера - 1 скибочка
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Рослинна олія - 1.5-2 ст. л.
- Томату-пюре - 1/2 склянки
- Лавровий лист - 1-2 шт.
- Перець - 3-4 горошини
- Сіль, цукор - за смаком
- Рибний бульйон або вода - 1 стакан
- Оцет (розведений) - 1 / 4-3 / 4 стакан.
Приготування:
У ставриди видалити нутрощі і зябра, голову і луску можна залишити. Рибу промити і скропити. Покласти цілком в посоленную киплячу воду. Зняти накип і додати названі в рецепті спеції.

При варінні морських риб рекомендується додати у воду трохи оцту. Це покращує смакові якості морських риб, м'ясо набуває світле забарвлення і не так легко розварюється. Рибу слід варити повільно. Ставрида стає м'якою після закінчення 15- 20 хв. (плавники легко відділяються).

Відварену рибу вийняти з бульйону, видалити голову, шкіру, плавники і кістки. М'якоть (шматки або філе) покласти в глибоке блюдо або миску. Ставриду (як і скумбрію) рекомендується залити гарячим томатним маринадом, пом'якшувальною специфічний присмак цієї риби.

Очищені і промиті овочі нарізати або натерти дрібною соломкою. Розігріти в посуді рослинне масло, додати овочі і прогрівати 10-15 хв. Потім покласти томат-пюре або томатну пасту і прянощі і влити в посуд гарячий рибний бульйон або воду. Тушкувати 15-20 хв. під кришкою, після чого полити ставриду розведеним оцтом, змішаним із сіллю і цукром.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Відварна ставрида в томатному маринаді. Щиро сподіваємося, що блюдо Відварна ставрида в томатному маринаді сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти