Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Осетрина в томаті

Осетрина в томаті


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Осетрина свіжа - 1.2 кг
- Сіль - 20г
- Корінь петрушки і селери - 60г
- Перець чорний - 8-10 горошин
- Горошок зелений свіжий - 100г
- Печериці свіжі - 100г
- Ракові шийки - 15-20 шт.
- Зелень кропу і петрушки - за смаком
- Масло вершкове - 40г
- Борошно пшеничне - 20-30г
- Бульйон рибний - 200г
- Томат-пюре - 330г
- Цукор.
Приготування:
Осетрину обшпарте киплячою водою, очистіть шкіру від кістяних пластинок. Наріжте порційними шматками, залийте гарячою водою. Додайте сіль, очищені і нарізані коріння, перець. Припустіть до готовності.

Для гарніру зелений горошок відваріть, печериці припустіть у власному соку, ракові зграї відваріть і очистіть.

Для соусу борошно спассеруйте на 20 г масла, злегка остудіть, розведіть невеликою кількістю бульйону, добре перемішайте. Влийте бульйон, перемішайте і прокип'ятіть. До отриманої маси додайте спассерованний на маслі томат, сіль і цукор за смаком, проваріть 10 хвилин.

Викладіть рибу в центр блюда, навколо розкладіть соус і гарнір. Оформіть зеленню.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Осетрина в томаті. Щиро сподіваємося, що блюдо Осетрина в томаті сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти