Головна |
Тісто найкраще взяти дріжджове. На тісто покласти рис, потім рівний шар риби, дрібно нарізану цибулю, трохи перцю, покласти ще один шар рису, полити всю начинку топленим маслом, розкатаної коржем з тіста закрити весь беліш, з'єднати краї і защипати. Посередині зробити отвір і закрити його пробкою з тіста. Верх відразу ж змастити сирим яйцем і посадити в піч.
Беліш з рибою можна робити і без рису. У цьому випадку треба більше класти лука.