Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Мізки

Мізки

Мізки - Це багатий мінеральними речовинами, легко засвоюваний субпродукт. У кулінарії попитом користуються тільки мізки теляти. Яловичі і свинячі мізки використовуються виключно для виготовлення ковбасних виробів.

Мізки, що надходять в обробку, повинні бути цілими, з неушкодженою оболонкою і без наявності крові.
Мізки слід переробляти якомога швидше, так як їх не можна зберігати. З мізків перед приготуванням теж слід зняти шкірку. Мізки спочатку вимочують в трохи теплій воді, а потім бланшують в окропі і обдають холодною водою.

Якщо мізки правильно приготувати, то вони будуть вишуканим делікатесом, популярним серед гурманів.
Рецепти з цим продуктом