Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Анчоус

Анчоус

Анчоус, Хамса (Engraulis encrasicholus), риба сімейства Engraulidae загону сельдеобразних. Довжина до 15 см. Зустрічається в морях до Ю. від Північного моря, в Росії - в Чорному та Азовському морях. Зграєва риба, здійснює вертикальні добові міграції та міграції від місць зимівлі до місць нересту і нагулу. Дозріває на 2-му році життя. Нерест порційний, з травня по вересень. Харчується зоо- і фітопланктоном. Тривалість життя близько 3 років. Важливий об'єкт промислу.

Літ .: Промислові риби СРСР, [М.], 1949; Нікольський Г. В., Приватна іхтіологія, 2 вид., М., 1954

Рецепти з цим продуктом