Засолку огірків можна виробляти в будь-яку наявну в будинку посуд: дерев'яні бочки, емальовані каструлі, керамічні або скляні судини, балони. При цьому наявну зелень потрібно ретельно перебрати, промити, нарізати. Зелень кладемо на дно бочки, потім ряд огірків вертикально, шар зелені, знову ряд огірків, заливаємо зелень. Для 10 кг огірків нам потрібно підготувати 300 - 700 г зелені. В якості добавок можна використовувати дубові, вишневі листки, естрагон, суміш майорану, чабра, базиліка та інших пряних рослин.
Наповнені судини слід щільно закрити і залити розсіл. Для стимуляції розвиток молочнокислих бактерій, перші кілька днів ємності з огірками витримують при відносно високій температурі (15 - 20'С), і лише потім поміщають в сухе холодне приміщення і зберігають при температурі від 1 до 4'С.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
