Головна |
Змішати соєвий соус і херес з кунжутним маслом і покласти в цю суміш шматочки тофу. Залишити маринуватися на 20 хвилин, перевертаючи.
Рідина, в якій були гриби, злити через фільтрувальний папір у посудину з поділками для вимірювання. Додати маринад, вийнявши з нього шматочки тофу, додати, якщо треба, води, щоб всього було 250 г, потім змішати з кукурудзяним борошном. Цю суміш вилити у велику сковороду і потримати на помірному вогні 2-3 хвилини, помішуючи, поки не загусне. Соус вилити в соусник і відставити (подавати на стіл теплим).
Нарізати гриби. Сковороду витерти паперовим рушником, розігріти в ній рослинне масло протягом 1 хвилини, потім смажити в ньому перець 2 хвилини. Додати зелений лук і, помішуючи, смажити суміш ще 2 хвилини. Потім викласти рис, гриби і горошок, шматочки тофу і пророщені боби.
Збити яйця і воду в окремій мисці і вилити на овочі. На маленькому вогні тримати 5 хвилин, струшуючи сковороду, щоб яйце проникло крізь весь шар. Подати з гарячим соусом, хлібом грубого помелу і зеленим салатом.