Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з абрикосів » Мармелади » Мармелад абрикосовий

Мармелад абрикосовий


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Абрикосове пюре - 1кг
- Цукор - 600г
- Пектиновий порошок - 40г
- Лимонна кислота - 2г.
Приготування:
Абрикоси (менш якісні, можна менш зрілі) промивають, видаляють кісточки, заливають малою кількістю води і відварюють. М'які абрикоси віджимають на машинці для отжатия фруктів. При довгій варінні абрикосовий мармелад темніє; щоб він мав гарну світле забарвлення, варити необхідно малими порціями (не більше 1,5 кг м'якоті), щоб кипіння не було тривалим.

Відважені порцію м'якоті поміщають в широку каструлю і варять близько 15 хвилин, щоб обсяг зменшився приблизно на третину. Додають чверть встановленої кількості цукру і варять ще 5 хвилин. Пектиновий порошок змішують з цукровою пудрою (200 г на 1 пакетик) і додають в каструлю. Через 3 хвилини кип'ятіння додають залишок кристалічного цукру так, щоб кипіння не переривалося, і варять далі. До кінця варіння додають лимонну кислоту, розчинену в ложці води. Варять до желювання.

Киплячим мармеладом заливають до країв банки, обгорнуті вологим рушником. Краї банок швидко витирають, негайно зміцнюють кришки, банки перевертають догори дном, накривають тканиною і залишають охолоджуватися. Перед складуванням банки протирають вологою тканиною.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Мармелад абрикосовий. Щиро сподіваємося, що блюдо Мармелад абрикосовий сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти