Самбук фруктовий

Фрукти помийте, наріжте і припустіть в невеликій кількості води.

Протріть через сито, з'єднайте з цукром, білком і збивайте на холоді до збільшення в об'ємі в 2-3 рази, влийте желатин і збивайте ще кілька секунд. Розлийте у форми і поставте на холод.

Для соусу ягоди протріть через сито, отримане пюре розведіть водою і, додавши цукор, доведіть до кипіння; потім охолодіть і влийте вино. При подачі полийте самбук ягідним соусом.

• Салат з дині з вином
• Шніцель по-Цюріхського
• Пончики-завитки
• Короп (або сазан) в соусі біле вино
• Фарширований антрекот по-австрійськи
• Мізки із зеленим горошком
• Салат з раків з білим вином