Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Сардина

Сардина

Сардини, Риби сімейства оселедцевих, що відносяться до 3 родів: Sardina, Sardinella, Sardinops. Довжина зазвичай менш 25 см, важать 100-150 г. Пелагічні стайня планктоноядні риби, мешкають в прибережних зонах субтропічних і помірних вод Світового океану. Статева зрілість настає на 2-3 роки, живуть 5-7 років. Ікра пелагическая, нерест порційний, навесні і влітку. Найбільш численні сардини у північно-західних берегів Африки (Sardinella) і у її південно-західних берегів (Sardinops); в 30-і рр. 20 в. велике промислове значення біля берегів Каліфорнії мала каліфорнійська сардина, а в Японському морі - івасі. Сардина роду Sardina поширені у південно-західних берегів Європи; зрідка зустрічаються в Чорному морі. З сардини виготовляють консерви; значна частина улову йде на кормову муку, використовувану як корм для домашніх тварин.

Літ .: Световідов А. Н., оселедцевих (Clupeidae), М. - Л., 1952 (Фауна СРСР. Риби, т. 2, ст. 1); Життя тварин, т. 4, ч. 1, М., 1971.

Рецепти з цим продуктом