| Головна |
|
розсіл:
- Вода - 400 млКріп і листя хрону нарізають на шматочки довжиною до 4 см. Цибулю і часник чистять і ріжуть: цибуля - кружками, часник пластинками.
Готують маринад. В емальовану каструлю наливають воду, додають сіль і цукор, нагрівають до повного їх розчинення, кип'ятять 2 хв, фільтрують через 3 шари марлі, додають оцет і дають закипіти.
У чисті сухі банки укладають прянощі. Зливають сік з огірків і укладають їх у банки, чергуючи з нарізаними цибулею і часником, після чого заливають гарячим розсолом.
Наповнені банки накривають прокип'яченими лакованими кришками і встановлюють в каструлю з водою, нагрітою до 50'С, для стерилізації. Час стерилізації при 100 С для півлітрових банок - 8 хв, літрових - 9, 10, трилітрових - 12 хв. Після закінчення обробки банки герметично закупорюють, перевертають вниз шийкою і охолоджують.