Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Вівсяний кисіль

Вівсяний кисіль


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Вівсяні пластівці "геркулес" - 1 чашка
Вода холодна - 3 чашки
Житній хліб - 1 окраєць
Сіль, цукор.

Приготування:
Залийте вівсянку холодною водою. Опустіть в миску кірку житнього хліба. Поставте миску в теплому місці.
Дня через три ви побачите, що з'явилися пухирі. Настій вівсянки почав закисати. Якщо в кухні холодно, то не варто й затівати процес: вівсянка довго не буде закисати, а потім все зіпсується. А в теплі - не дайте масі перестояв, через три-чотири дні закисне достатньо.
Вийміть окраєць. Постеліть подвійний шар марлі на друшляк, вилийте всю масу, процідіть в каструльку. Тут треба постаратися віджати всю розмокший м'якоть пластівців, якомога ретельніше.
Каструльку поставте на вогонь і безперервно помішуйте. Можна трішки солі додати. Нагрівати тільки до початку закипання, до найперших Булька. Ви побачите, що кисіль загусає. Якщо дозволите всій масі скипіти, то вона знову розріджуючи, і вже кисіль не застигне як желе.
Розлийте гарячий кисіль в порційні чашки. Нехай охолоне. Потім можна прибрати в холодильник.

Примітка:
Холодний кисіль можна їсти з соняшниковою олією (і, наприклад, зі смаженою цибулею).
Мені завжди подобалося заливати кисіль не масло, а холодним молоком. Або запивати молоком.
За традицією кисіль цей варять несолодким. Але можна посипати цукром при вживанні.
Це дуже старовинна страва. Нещодавно бачила в програмі ТБ, як у селі, що зберегла старовинні слов'янські звичаї, пізньої осені готували такий кисіль як ритуальне блюдо. Зібралися односельці, пригощалися таким киселем з дерев'яних чашок, їли дерев'яними ложками. І читали змови, закликали мороз, щоб він прийшов, укрив снігом поля, щоб на наступний рік був хороший урожай!

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Вівсяний кисіль. Щиро сподіваємося, що блюдо Вівсяний кисіль сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти