Головна » Рецепти за алфавітом » Овочевий кус-кус (грецький варіант)

Овочевий кус-кус (грецький варіант)

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Баклажан - 2 шт.
- Цукіні - 2 шт.
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Часник - 4 часточки
- Помідори (невеликі) -250г
- Оливкова олія - ??4 ст.л.
- Чебрець і розмарин - по 1/2 ч.л.
- Кус-кус - 300г
- Лавровий листок - 1 шт.
- М'ята (листочок) - 5 шт.
- Грецький йогурт - 500г
- Рослинна олія - ??10 ст.л.
- Білий винний оцет - 1 ст.л.
- Лимонний сік - 1 ст.л.
- Цукор - 1 ч.л.
- Петрушка - 1 ст.л.
- Сир фета - 200г.

Приготування:

Баклажани і цукіні нарізати на 1 см кубики. Баклажани посолити і залишити постояти хв. 20. Зелена цибуля косо дрібно нарізати, часник дрібно посікти. Помідори розрізати впоперек, покласти у вогнетривкий посуд, покапать 2 ст.л. оливкової олії, посипати половиною часнику, чебрецем та розмарином, посолити, поперчити і поставити в розігріту до 180 С духовку на 10 хв. (гор.в. 6-8). Вийняти і охолодити.

Кус-кус з 270 мл води, які залишилися оливки. маслом, лавровим листом і сіллю довести до кипіння, зняти з вогню і залишити потомитися до готовності.

Йогурт змішати з 2/3 дрібно нарізаної м'яти, посолити і поперчити.

Баклажани обсушити кухонним папером і обсмажити з цукіні або почергово на 6 ст.л. рослинного масла. Все посолити, поперчити, посипати рештою часником.

Оцет добре замішати з лимонним соком, маслом, що залишилося, сіллю, перцем, цукром, м'ятою і петрушкою. Баклажани, цукіні, помідори і зелену цибулю обережно змішати з маринадом.

На велике блюдо або на окремі тарілки викласти гіркою в середину кус-кус, поруч по колу розкласти баклажани і цукіні, на них зверху шматочки сиру, все посипати sumach і подавати з м'ятним йогуртом. це блюдо можна подавати без йогурту.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Овочевий кус-кус (грецький варіант). Щиро сподіваємося, що блюдо Овочевий кус-кус (грецький варіант) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти