Гливи промити в xoлодной воді, обрізати ніжки і замаринувати, для чого підготовлені гриби помістити в відповідну тару, посолити за смаком, додати дрібно нарізаний часник, чорний перець горошком і столовий оцет. Укласти зверху гніт, поставити на холод і витримати не менше 2:00. Потім вмочити в кляр і посмажити у фритюрі. Заварний кляр готується за наступним рецептом:
Півo нагріти до 80 ° С. Поступово підмішуючи, швидко заварити в ньому борошно. Втерти в отриману масу яйця одне за іншим (наступне яйце втирати тільки після того, як буде повністю вметано попереднє). Кляр по консистенції повинен нагадувати тісто для оладок.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
