Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з борошна і тіста » Штрудель » Грушевий штрудель з забайоне і амаретто

Грошовий штрудель з забайоне і амаретто


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Коринфський родзинки - 25г
- Грушева горілка - 3 ст.л.
- Волоський горіх - 150г
- Лимон - 1 шт.
- Груші (тверді) - 500г
- Цукор - 40г
- Гвоздика - 2 шт.
- Кориця (порошок) - 1/2 ч.л.
- Кориця (паличка) - 1 шт.
- Ванільний цукор - 1 пакетик
- Листкове тісто (пласти) - 4 шт. (350г)
- Борошно
- Сухарі - 3 шт.
- Яйце - 1 шт.
- Забайоне
- Яйце (жовток) - 3 шт.
- Цукор - 30г
- Амаретто - 1.5 ст.л.
- Кава (розчинна) - 1.5 ч.л.
- Цукрова пудра - 20г
- Меліса (листочки) - для прикраси.
Приготування:
Для штруделя залити родзинки грушевої горілкою і дати настоятися. Горіхи порубати не дуже дрібно. Вичавити сік з лимона. Груші очистити, розрізати на четвертинки, видалити кісточки, порізати кубиками і перемішати з лимонним соком. Цукор висипати в каструльку і злегка закарамелізовать. Додати груші, родзинки, гвоздику, порошок кориці, паличку кориці і ванільний цукор. Варити без кришки, поки майже вся рідина не випарується, час від часу помішувати.

Видалити паличку кориці і гвоздику, груші охолодити і змішати з горіхами.

Розморозити листкове тісто. 3 пластинки тіста покласти одну на іншу і розкачати на посипаній борошном робочій поверхні в квадрат 30 x 30 cм. Розкришити сухарі і посипати крихтами тісто, залишаючи крайку 1 1/2 cм вільною. Розподілити зверху грушево-горіхову суміш. Змастити краю пласта збитим яйцем. Згорнути тісто з начинкою в тугий рулет, кінці добре заліпити і рівно обрізати. З тіста вирізати 4 квіточки, змастити їх яйцем і прикрасити штрудель.

Викласти деко пергаментом, покласти на нього штрудель і обмазати його залишками яйця. Випікати в пердварітельной розігрітій духовці (220 С) на 3 знизу рівні 17-20 хвилин. Потім викласти охолонути на решітку.

Яєчний жовток, цукор, амаретто, еспресо і 60 мл води покласти в миску і перемішати. Збивати забайоне на гарячій водяній бані близько 10-15 хвилин в дуже міцну піну. (Примітка: і ще пару хвилин на льоду).

Штрудель посипати цукровою пудрою і нарізати на шматки по 2 см завтовшки. Розкласти по два шматки штруделя і трохи забайоне на кожну тарілку і прикрасити листочками меліси.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Грошовий штрудель з забайоне і амаретто. Щиро сподіваємося, що блюдо Грошовий штрудель з забайоне і амаретто сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти