Головна |
для начинки:
- Яблука (кислі) - 1.5 кгЯблука очистити від шкірки, видалити серцевину, розділити на 4 часточки, які потім порізати на шматочки товщиною приблизно 3 мм. На сковороді розвести масло, додати панірувальні сухарі, підсмажити до золотистого кольору, остудити. До яблук додати цукровий пісок і ванільний цукор, а також корицю, ром і родзинки. Тісто обсипати підсмаженими панірувальними сухарями, розкласти яблука і скачати в тугий рулет. Краї підвернути і скріпити.
Покласти штрудель на змащене маслом деко, ще раз рясно змастити маслом і випікати 40 хвилин в нагрітій до 220 ° С духовці до утворення коричневої скоринки.
Готовий штрудель обсипати цукровою пудрою. Штрудель подається як в гарячому, так і в холодному вигляді. Для справжнього старовенского штруделя яблука перед їх розміщенням на тісті можна збризнути сметаною або збитими вершками і додати до них товчені волоські горіхи. Замість яблук в штрудель можна використовувати інші фрукти (груші, абрикоси, сливи і т.д.)