| Головна |
для шоколадного безе:
- Цукрової пудри - 1/4 склянкиПриготуйте тісто. Для цього в каструлі розтопіть вершкове масло, засипте туди ж шоколад Додайте, помішуючи, цукор, ваніль, сіль, яйця. Потім всипте борошно і замісіть тісто. Тісто викладіть на деко рівномірним шаром. Корж випікається 25 хвилин, потім його потрібно остудити.
Отриманий корж розрізати навпіл на два коржі. Взяти форму для коржа і вистелити дно плівкою і помістити туди один корж. На нього рівним шаром помістити ванільне морозиво, а зверху - другий корж. Закрийте плівкою і поставте в морозилку мінімум на 4:00.
Тепер потрібно зробити суміш для шоколадного безе. Просійте через сито цукрову пудру і какао, змішайте і відкладіть. У каструлі або іншої ємності збийте білки з сіллю до густої піни. Поступово па кілька ложечок додавайте цукор, збиваючи суміш до пружною піни. Потім також, невеликими порціями додайте суміш цукрової пудри з какао. Знову збийте до однорідної маси.
Вийміть з холодильника коржі з морозивом. Покладіть їх на вогнетривке блюдо. Зверху і з боків повапните сумішшю для безе так, щоб вона покрила всю поверхню і щільно обволікали торт - і морозиво, і коржі. Можна зробити це лопаткою, що б утворилися завитки і смуги. Запікайте 3-4 хвилини, поки завитки на безе не зарум'яниться. Подавайте відразу ж як виймете з духовки.