Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Млинці житні

Млинці житні


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Житнє борошно - 2 склянки
- Молоко - 2 склянки
- Топлене масло - 40г
- Яйце - 3-4
- Дріжджі - 20г
- Цукор - 15г
- сіль за смаком.
Приготування:
Приготувати опару з житнього борошна, дріжджів і молока. Залишилося молоко підігріти, розтопити в ньому масло, додати сіль, цукор, жовтки. Все ретельно перемішати, приєднати до опарі. Коли тісто підніметься, зробити обминку. Перед випічкою млинців ввести в тісто збиті білки, щоб млинці були легкі, пористі. Житні млинці печуть на сковороді, злегка змащеній рафінованим рослинним або топленим, олією. Перевертають млинці після появи по краях рум'яної скоринки, яка добре відстає від сковороди. Якщо в середині млинця утворюються бульбашки або він сирий і розривається при перевертанні, то в першому випадку тісто треба поставити в теплу воду добродити, а в другому - додати житнього або пшеничного борошна, яйце. Коли скоринка на млинці виходить нерівномірна (середина підгорає), треба зменшити вогонь і підставити під сковороду розсікач, металевий кружок. Якщо низ млинця підгорає, а верх сирий - зменшити вогонь.

Житні млинці менш калорійні, ніж пшеничні, тому можуть бути рекомендовані людям з надмірною вагою. З житніх млинців можна приготувати млинниць. Млинці змащують сирим яйцем, складають гіркою і запікають у духовці. Подають млинниць нарізаною.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Млинці житні. Щиро сподіваємося, що блюдо Млинці житні сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти