Головна |
Поставити сковороду на 30 хвилин на сильний вогонь, влити олію і довести до кипіння. Необхідно уважно стежити за нагріванням; якщо масло дуже гаряче, то шматочки можуть пригоріти зовні, а всередині залишитися сирими; якщо ж масло недостатньо гаряче, то панірувальний склад може відшаруватися від м'яса. Покласти по черзі шматочки свинини і смажити у фритюрі до золотисто-коричневого кольору. Смажену свинину відкинути на друшляк і злити масло.
Знову поставити сковороду на сильний вогонь і влити кілька крапель олії. Вилити на сковороду суміш приправ і, помішуючи, довести до кипіння. Покласти в соус шматочки смаженої свинини і перемішати так, щоб м'ясо повністю покрилося товстим шаром підливи. Викласти на блюдо і подавати на стіл.