| Головна |
Дати охолонути, поки маса не стане теплою, після цього гарненько збити, до тих поки тісто не стане білуватим. У маленькій товстостінній каструльці нагріти цукор, поки він не перетворитися на тягучий сироп. На великому вогні, постійно помішуючи, поки маса не стане жовтою. Вогонь зменшити і помішувати далі, поки цукровий сироп не стане жовто-коричневим. Цукор не повинен при цьому підгоріти, він повинен пахнути, як карамель. Карамелізований цукор змішати з жовтками, додати кисле молоко, змішане з порошком для печива пшеничне борошно, спеції і цедру лимона, добре змішати. Медово-житнє масу змішати з вершками, додати до тіста із пшеничного борошна. Відразу ж збити / змішати міксером. Готове тісто завтовшки 1-2 см покласти на змащене маслом деко (або у форму), розгладити і поставити в розігріту до 200 ° духовку. Готовий пряник нарізати на квадрати. Чи не глазурувати.