Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Салака

Салака

Салака (Clupea harengus membras), балтійський підвид атлантичної оселедця. Довжина до 20 см, важить 25-50 р Стає статевозрілої в 2-3 роки. Пелагическая зграєва риба, харчується дрібними ракоподібними. Салака утворює локальні стада, приурочені до окремих ділянок моря і до заток, а також "сезонні" раси, що розрізняються термінами нересту. Весняна раса салаки розмножується в травні - червні на глибині до 5-7 м; ікра донна. Осіння раса нечисленна, розмножується у серпні - вересні на віддалі від берегів. Об'єкт промислу (використовується для пряного посолу, копчення і консервів типу шпроти).

Літ .: Життя тварин, т. 4, ч, 1, М., 1971
Рецепти з цим продуктом