Кабачок розрізати вздовж на 2 половинки, а цибулю на колечка товщиною по 2см, змастити оливковою олією і запекти в духовці до готовності. Зробити на помідорах хрестоподібні надрізи на «попці» і там де була плодоніжка. Залити помідори окропом і залишити на 5 хвилин. Розім'яти овочі руками, що б вийшли клаптики. Злити зайву рідину. Часник, перець і сіль розтерти до однорідної кашки, можна в блендері, можна в ступці, я робила в чеснокодавку. Перемішати всі овочі, полити лимонним соком і посолити. Перед подачею полити оливковою олією і посипати зеленню петрушки.
Цей салат я знайшла в розділі арабської кухні. Він виходить дуже легким і освіжаючим.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
