Мигдаль грубо порубати і обсмажити без жиру, разом з половиною часнику, пекоріно і 25 мл оливкової олії пюрировать в міксері, почергово додавати базилік і масло, що залишилося (залишити 1 ст.л.), пюрировать, посолити, поперчити і поставити в холодильник.
Дрібно порізані шаллот з рештою часником згасити 5 хв. в 1 ст.л. оливкової олії без кольору, додати рис, добре перемішати і коротко згасити, влити вино, дати википіти, помішуючи, частинами вливати гарячий фонд і тушкувати, помішуючи, хв. 20. Посолити, поперчити, влити вершки, змушують і подавати.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
