Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Кулеб'яки » ... З щуки » Велика кулебяка на Благовіщення

Велика кулебяка на Благовіщення


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Борошно - 400г
- Дріжджі - 25-30г
- Вода - 1/2 склянки
- Рослинна олія - ??100г
- Сіль - щіпка
- Цукор - за смаком

 для фаршу з риби:

 - Філе щуки - 400г
- Рослинна олія - ??1 ст. л.
- Товчених сyxарей - 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Сіль
- Перець - за смаком

 для рисової начинки:

 - Рис - 1 склянка
- Вода - 1.5 склянки
- Масло - 1 ст. л.
- Сіль - 1 ч. Л.
- Філе риби (будь-якої жирної) - 300г.
Приготування:
Приготуйте дріжджове тісто опарним способом.

Поки тісто підходить, зваріть рис. Варити рис краще всього в скороварці, а якщо її немає, то в каструлі з дуже щільно прилягає кришкою, на яку треба покласти вантаж, щоб з каструлі не виходив пар.

Стакан добре промитого рису заливають півтора склянками окропу, солять, скороварку або каструлю закривають, варять рис: три хвилини на сильному вогні, шість - на середньому, три - на слабкому, а потім, не піднімаючи кришку, витримують ще дванадцять хвилин.

Після того як рис буде готовий, викладіть його у змащену маслом форму і запечіть в духовці, щоб рис злегка підрум'яниться.

Філе щуки двічі перейдіть разом з ріпчастою цибулею через м'ясорубку, додайте сіль, перець, добре перемішайте фарш.

Після того як тісто підійде, його треба розкачати у вигляді довгастої овальної коржі товщиною в палець. По центру коржі довгастої гіркою укладіть шарами рибний фарш з рисом, на нього - шматочки рибного філе і знову фарш з рисом.

Краї коржика загорніть і щільно защипніть над фаршем. Поверхня пирога прикрасьте елементами з тіста.

Підготовлену кулеб'яку поставте в тепле місце на 15- 20 хвилин.

Перед тим як випікати кулеб'яку, поверхня її змастіть міцним чаєм і проколіть в декількох місцях, щоб виходила пара під час випікання.

Випікати кулеб'яку при температурі в духовці 210-220 ° С.

Начинки для кулеб'яки можуть бути різні - грибні, овочеві, з каш. Можна зробити кулеб'яку відразу з двома, з трьома начинками. Іноді пеклися кулеб'яки з дванадцятьма шарами!

Якщо ви хочете зробити таку кулеб'яку, то кожен вид фаршу треба перекласти тонкими млинцями.

Формувати кулеб'як) можна також по-різному. Крім описаного способу, можна розкачати два овали; верхній і нижній. Верхній овал зробіть трохи тонше нижнього, щоб він добре пропікся. На нижній овал покладіть начинку, накрийте її верхнім овалом і защепіте краї у вигляді гарного бордюру.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Велика кулебяка на Благовіщення. Щиро сподіваємося, що блюдо Велика кулебяка на Благовіщення сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти