| Головна |
для начинки:
- Мак - 2 склянкиПриготування начинки: Обшпарте мак для начинки окропом, потім пропустіть його через м'ясорубку або розітріть в ступці. Змішайте з молоком і медом і варіть на повільному вогні, часто помішуючи, поки не загусне. Додайте цедру, ошпарений родзинки і перемішайте. Охолодіть.
Тісто: Розведіть дріжджі в теплій воді і вилийте їх в молоко. Додайте склянку борошна, цукор, сіль. Додавайте по одному яйцю, щоразу збиваючи суміш. Додайте, продовжуючи збивати, масло. Всипте залишок борошна і замісити тісто, місіть його кілька хвилин, а потім покладіть в миску, закрийте рушником і залиште в теплому місці. Тісто має подвоїтися в обсязі. Викладіть тісто на посипану борошном дошку і місіть 5 хвилин. Розділіть тісто навпіл, розкачайте кожну частину до товщини близько 0,5 см, виріжте кружечки і квадратики, покладіть на кожен начинку і сліпите трикутні пиріжки. Покладіть пиріжки на змащене деко і залиште піднятися, поки не збільшаться вдвічі. Змастіть збитим жовтком і печіть на середньому вогні 25 хвилин, поки не підрум'яняться.