Головна » Рецепти за типами страв » Пончики » ... З лимона » Пончики з горіхово-лимонною начинкою

Пончики з горіхово-лимонною начинкою

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Борошно - 6 склянок
- Дріжджі - 100г
- Цукор-пісок - 3/4 склянки
- Молоко - 2 склянки
- Яйце (жовток) - 4 шт.
- Яйце - 4 шт.
- Масло вершкове, кукурудзяна або соняшникова - 6 ст.л.
- Масло топлене - 100г
- Сік - 1 лимона
- Коньяк - 2 ст.л.
- Масло рослинне (для смаження) - 1кг

для обсипання:

- Цукрова пудра - 1 стакан
- Порошок ванільного цукру - 1 пакетик

для начинки:

- Волоські горіхи - 400г
- Лимони - 2-3 шт.
- Цукор-пісок - 1.5 склянки.

Приготування:

Ставлять опару з дріжджів, 200 г борошна і такої кількості молока, яке необхідно для отримання тіста, схожого по густоті на сметану. Ставлять опару в тепле місце, щоб вона піднялася. Жовтки, яйця і цукор розтирають в пишну масу, додають молоко, лимонний сік, ванільний цукор, сіль, підійшла опару і добре розмішують збивачкою; потім всипають борошно і замішують тісто, поступово додаючи розтоплений жир. Тісто вимішують до тих пір, поки на ньому не з'являться бульбашки, причому воно не повинно бути дуже густим.

Ставлять тісто на 20 хвилин у тепле місце, щоб воно трохи підійшло, і потім відразу ж обробляють пончики. Для цього розкочують половину тіста на посипаній борошном дошці в пласт товщиною 2 см і на пласті намічають виїмкою гуртки. На середину кожного кружка кладуть 1/2 ложки начинки. З другого шару тіста, розкотив на інший дошці, вирізають цієї ж виїмкою гуртки і кожним накривають намічені кружечки першого шару, стежачи за тим, щоб начинка була в центрі. Краї гуртків притискають пальцями і вирізують виїмкою пампушки. Розкладають їх на деякій відстані один від одного і дають підійти.

Розігрівають в каструлі жир і обережно опускають в нього пончики (вони повинні вільно плавати). Коли одна сторона пончиків підсмажиться, обережно перевертають їх на іншу. Готові пончики розкладають на дошці і обсипають цукровою пудрою, змішаною з ванільним цукром. Остиглі пончики можна класти один на одного.

Начинка: лимони нарізають кружечками, виймають насіння, кладуть у фарфорову ступку і товчуть з цукром; потім, продовжуючи товкти, поступово додають пропущені через м'ясорубку горіхи, щоб вийшла щільна маса.

Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Пончики з горіхово-лимонною начинкою. Щиро сподіваємося, що блюдо Пончики з горіхово-лимонною начинкою сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти