Головна |
для вершків:
- Вершки - 300гдля желе:
- Желатин - 10-15гдля оформлення:
- Сезонні фрукти і ягоди.Тим часом змішайте в каструлі вершки, яєчні жовтки, цукрову пудру, борошно і ванільну есенцію. Доведіть до кипіння. Варіть, безперервно помішуючи, поки не загусне. Відставте убік для охолодження, зрідка помішуючи.
Розігрійте духовку до 200 С. Змастіть залишилися вершковим маслом внутрішню поверхню форми з регульованим дном; рекомендується використовувати форму діаметром 25 см. Розкачайте тісто, покладіть у форму і проткніть виделкою. Поставте в холодильник на 15-30 хвилин. Випікайте наосліп в духовці 20-25 хвилин. Охолодіть.
Замочіть желатин в холодній воді на 10 хвилин. Закип'ятіть воду, цукор і желатин, щоб желатин розплавився. Додайте вино. Охолодіть, але так, щоб желе не захолов.
Підготуйте фрукти. Красиво наріжте.
Покладіть вершки рівним шаром на підставу Флан. Зверху розмістіть фрукти, надавши їм найбільш декоративний вигляд. Залийте полуостившім желе і поставте в холодильник.