Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Маннік йогуртовий з лимонною карамеллю

Маннік йогуртовий з лимонною карамеллю


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Тісто:
Йогурт фруктовий - 500 г
Манна крупа - 500 г
Масло вершкове - 125 г
Цукор - 200 г
Яйця - 4 штуки
Ваніль - на кінчику ножа

Для глазурі:
125 г цукру
125 мл води
Сік 1 лимона

Приготування:
Вистелити квадратну форму зі стороною 25 см папером для запікання. Включити духовку на 170 гр. для розігріву.
Відокремити білки від жовтків, відокремлюйте їх відразу в посуд, за обсягом достатню для збивання і вимішування. Щоб у білки не потрапила жодна крапля жовтка, робіть так: коли ножем розбиваєте яйце на дві половинки, жовток залишайте в нижній половинці, почекайте, поки стече білок у відповідну ємність, потім вміст половинки шкаралупи з жовтком треба акуратно перелити в іншу половинку шкаралупи, знову чекати, поки стече білок. Зазвичай цього достатньо, і жовток в білок не потрапляє.
У посуд з жовтками додати розм'якшене вершкове масло, йогурт, цукор і щіпку ваніліну (або ванільний цукор).
Окремо змішати манну крупу і розпушувач, перемішати з йогуртовій масою.
Збити білки в щільну піну. Щоб білки добре збивалися, посуд і віночок повинні бути абсолютно сухими, а також в білку не повинно бути ні краплі жовтка. На збивання у мене пішло 4, 5 хвилини (віночок-насадкою від блендера).
Додати збиті білки в тісто, все вимісити ложкою і викласти у форму, розрівняти. Випікати при температурі 180 гр. 35 хвилин.

Вийняти корж з духовки, нарізати квадратиками або трикутниками. В принципі, його можна вже їсти, але це буде звичайний маннік, хоча і дуже смачний.
Можна зробити його незвичайним - полити глазур'ю. Для глазурі перемішати в каструлі цукор, 150 г води, сік 1 лимона і проварити 2 хвилини, прибрати з плити. Обережно, гаряче!
Полити кожен шматочок манника сумішшю за допомогою ложки дуже тонким шаром. Якщо шар буде більше - карамель буде прилипати до зубкам, а якщо тонким, то вона буде відразу ж танути в роті, додаючи до йогуртові смаком і ароматом свіжий відтінок.


У журналі написано, що корж треба спочатку намазати, а потім розрізати, але на практиці виявилося, що після охолодження карамелька прилипає до ножа і різати складно.

Примітка:
Цей рецепт в журналі називається «Турецькі тістечка з йогуртом». Зверху вони ще посипалися кокосовою стружкою. Мені дуже сподобалася назва. Но !!! Після приготування ці тістечка виявилися манника, але незвичайним - все- таки півлітра ароматного йогурту, вершкове масло. Муки немає взагалі, використовується манна крупа. Завдяки їй пиріг виходить как-будто пористим. Аромат пирога залежить від виду йогурту - полуничний, банановий, ананасовий.
Якщо раптом у будинку не виявиться борошна (але виявиться півлітра йогурту :))), а щось спекти треба - згадайте про це рецепті.





Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Маннік йогуртовий з лимонною карамеллю. Щиро сподіваємося, що блюдо Маннік йогуртовий з лимонною карамеллю сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти