Мамина локшина
Приблизний час приготування: 120 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Для тіста:
500-600 грам пшеничного борошна вищого гатунку (просіяного),
6 яєць,
1 чайна ложка солі.
Для бульйону:
куряча грудка,
1 морквина,
1 цибулина,
перець чорний горошком,
лавровий лист,
сіль за смаком.
Приготування:
Замішуємо круте тісто (це саме трудомістке в цьому рецепті).
Раніше мама робила «лунку» з борошна, в неї вбивала яйця і вимішувала тісто вручну. Після придбання хлібопічки тісто замішуємо в режимі «Тісто» 20 хвилин і потім домішуємо вручну до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук, і стане однорідним і гладким.
Після замішування даємо тіста «відпочити» хвилин 15-20, накривши мискою, щоб тісто не висихало. Ділимо на 4 частини.
Кожну частину розгортаємо на дуже тонкий круг.
Тісто акуратно накручуємо на качалку.
Викладаємо сушитися.
Коли тісто підсохне (постарайтеся не пересушити - потрібно щоб тісто було еластичним, приблизно як тонка матерія), складаємо тісто в плоский рулет шириною приблизно 6 см.
Розрізаємо рулет навпіл навскоси і нарізаємо тісто ялинкою.
Тепер потрібно акуратно розпушити і розкласти до повного висихання.
Локшина готова.
Варимо курячий бульйон з додаванням моркви, цибулини, чорного перцю, лаврового листа.
Приблизно через годину виймаємо всі інгредієнти з бульйону, додаємо локшину, доводимо до кипіння, варимо хвилини 2 і залишаємо настоятися приблизно хвилин 20.
Додаємо порізане м'ясо.
Смачного :)
Примітка:
На всіх фото - дорогі мамині руки, я тільки фотографувала.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Мамина локшина. Щиро сподіваємося, що блюдо
Мамина локшина сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
