Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Маковник з заварного тіста

Маковник з заварного тіста


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Борошно - 1 кг
- Молоко - 2 склянки
- Яйце (жовтки) - 4 шт.
- Цукор - 100г
- Вершкове масло - 100г
- Дріжджі - 50г
- Сіль, ваніль - за смаком

 для начинки:

 - Мак - 1 кг
- Цукор - 2 склянки
- Яйце (білки) - 2 шт.
- Вершкове масло - 50г
- Родзинки (без кісточок) - 100г
- Рубані горіхи - 100г
- Ваніль - за смаком
Приготування:
Муку (300г) заварити гарячим молоком і розтерти, щоб не було грудочок. Коли тісто охолоне, додати розведені в теплому молоці з 1 столовою ложкою цукру дріжджі; вимішати і поставити в тепле місце для підйому. Потім додати збиті жовтки з цукром, ваніль і трохи солі. Всипати частину борошна і замісити. Під кінець вимішування влити розтоплене масло і місити до тих пір, поки тісто не забере весь жир. Накрити і поставити для підйому.

Тісто і мак розділити на 4 частини. Тонко розкачане тісто змастити білком, покласти рівним шаром начинку, туго скачати в рулет. Рулет загорнути в змащену жиром папір так, щоб папір виступала з двох сторін за тісто на 10 см. Дати Маковник підійти на аркуші і випікати при 210-220 градусах С протягом 30 хвилин.

Спечені таким чином рулети НЕ черствіють. Перед тим як нарізати, з маківників потрібно видалити папір.

Для начинки мак промити в декількох водах, запарити на кілька годин, відцідити крізь сито, розтерти частинами або змолоти три рази на м'ясорубці. З цукру і води зварити густий сироп, всипати туди мак і відразу зняти з плити, додати масло, родзинки, горіхи, ваніль і вимішати. Після повного охолодження додати білок і добре розтерти.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Маковник з заварного тіста. Щиро сподіваємося, що блюдо Маковник з заварного тіста сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти