Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Майонез домашній

Майонез домашній


Приблизний час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
2 шт. яєчних жовтки
200мл. соняшникової олії без запаху
2-3 ст.л. лимонного соку
1ч.л. солі

Приготування:
Яєчні жовтки збити в посуді. Посуд має бути досить вузенькій, щоб за один оборот міксером вся маса забиралася, ну або майже вся. Міксером варто збивати з насадкою для змішування тіста. Рядком поставити ємність з відміряють рослинним маслом, так само підготувати заздалегідь лимонний сік. Варто простежити щоб всі продукти були однією темтератури (кімнатної).
Починаємо процес: збиваємо жовтки на найменшій швидкості Вашого міксера.теперь не перестаючи взбівать- кавовою ложечкою по половинці вливаємо олію, і дивимося поки масло як би "розчинитися" .це дуже добре видно тому зникають масляні розводи на жовтку. як тільки порція масла розчинилася, акуратно вливаємо ще половинку кавової ложечки .... і т.д. весь цей час необхідно збивати міксером постійно.
як тільки половину соняшникової олії ввели в жовтки, на цьому етапі маса вже ставати досить щільною, тоді додаємо сіль і так само безперервним змішуванням вводимо по крапельок лимонний сік.
після додавання лимонного соку в майонезну масу, продовжуємо збивати і вводити залишився соняшникова олія, можна вже вводити по повній кавовій ложечці.
весь процес у мене зайняв 30 хвилин.

Примітка:
можна вводити суху гірчицю, різні оцти замінювати, додавати спеціі- але це все ще майбутні експерименти :)

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Майонез домашній. Щиро сподіваємося, що блюдо Майонез домашній сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!