Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Мармелад абрикосовий

Мармелад абрикосовий


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Абрикосове пюре - 1кг
- Цукор - 600г
- Пектиновий порошок - 40г
- Лимонна кислота - 2г.
Приготування:
Абрикоси (менш якісні, можна менш зрілі) промивають, видаляють кісточки, заливають малою кількістю води і відварюють. М'які абрикоси віджимають на машинці для отжатия фруктів. При довгій варінні абрикосовий мармелад темніє; щоб він мав гарну світле забарвлення, варити необхідно малими порціями (не більше 1,5 кг м'якоті), щоб кипіння не було тривалим.

Відважені порцію м'якоті поміщають в широку каструлю і варять близько 15 хвилин, щоб обсяг зменшився приблизно на третину. Додають чверть встановленої кількості цукру і варять ще 5 хвилин. Пектиновий порошок змішують з цукровою пудрою (200 г на 1 пакетик) і додають в каструлю. Через 3 хвилини кип'ятіння додають залишок кристалічного цукру так, щоб кипіння не переривалося, і варять далі. До кінця варіння додають лимонну кислоту, розчинену в ложці води. Варять до желювання.

Киплячим мармеладом заливають до країв банки, обгорнуті вологим рушником. Краї банок швидко витирають, негайно зміцнюють кришки, банки перевертають догори дном, накривають тканиною і залишають охолоджуватися. Перед складуванням банки протирають вологою тканиною.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Мармелад абрикосовий. Щиро сподіваємося, що блюдо Мармелад абрикосовий сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти