Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Збитки

Збитки

Зубатки, Зубатковие (Anarhichadidae), сімейство морських риб загону окунеподібних. Зуби пристосовані для роздавлювання твердої їжі (голкошкірих, молюсків, великих ракоподібних). Тіло подовжене: покрите дуже дрібною лускою, зануреної в шкіру. Поширені зубатка в північних частинах Тихого і Атлантичного океану. Два роду. Рід Anarhichthys з одним видом - угревидная зубатка (A. ocellatus); поширена в берегів Північної Америки від Сан-Дієго (Каліфорнія) до острова Кадьяк (Аляска); довжина до 250 см. Рід Anarhichas об'єднує 4 види. Далекосхідна зубатка (A. orientalis), прибережна форма, зустрічається в північно-західній частині Тихого океану; довжина до 112 см. Синя зубатка, або вдовиця (A. latifrons), поширена в північній частині Атлантичного океану, головним чином в Баренцевому морі, на глибині від 75 до 850 м; довжина до 138 см, важить до 32 кг. Плямиста, або строката, зубатка (А. minor) по ареалу схожа з синьою зубатка, зустрічається на глибинах від 51 до 500 м; довжина до 135 см. Звичайна, або смугаста, зубатка (A. lupus) поширена в Баренцовому і Білому морях, звичайна біля берегів Англії та Ірландії, в Північному морі - біля берегів Норвегії, зрідка доходить до Фінської затоки; зустрічається на глибині до 500 м. Об'єкт промислу в Баренцевому, Норвезькому і Північному морі. Вживається в їжу (у т. Ч. В копченому і солоному вигляді); шкура використовується для вироблення шкіряних виробів (наприклад, сумочок).

Літ .: Фауна СРСР. Риби, т. 5, ст. 5, М., 1959.

Рецепти з цим продуктом