Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з борошна і тіста » Паски » Паска великодній з цукатами

Паска великодній з цукатами


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Борошно - 5.5 склянки
- Дріжджі - 50г
- Молоко - 1-1.5 склянки
- Яйце (жовтки) - 10 шт.
- Яйце (білки) - 3 шт.
- Цукор - 1 склянка
- Масло вершкове - 250-300г
- Родзинки (без кісточок) - 1/2 склянки
- Коньяк - 1-2 ст.л.
- Цукати - 1-2 ст.л.
- Цедра лимона - 3 ч.л.
- Або кардамон - 1 ч.л.
- Або мускатний горіх (тертий) - 1 ч.л.
- Ванільний цукор - 3-4 ч.л.
- сіль за смаком
Приготування:
Заваріть 1/2 склянки борошна в 1/2 склянки киплячого молока, розмішайте до одержання еластичної маси. Дріжджі розведіть в 1/2 склянки теплого молока, змішайте з 1/2 склянки борошна і поставте в теплому місці приблизно на 10 хвилин. Потім приготуйте дріжджову суміш, з'єднавши одержане тісто з розведеними в молоці дріжджами, розмішайте її, накрийте рушником і поставте в тепле місце для підйому.

Жовтки, цукор, сіль зітріть в однорідну масу і збийте добела. Половину цієї заливки влийте в дріжджову суміш, додайте чверть склянки борошна, вимісіть, дайте підійти протягом 1:00, потім долийте іншу половину заливки і додайте ще 5 склянок борошна. Місіть тісто до тих пір, поки воно не буде відставати від рук.

У готове тісто влийте поступово невеликими порціями розтоплене вершкове масло, вимісіть, додайте прянощі, коньяк і дайте тісту підійти вдруге. Після вторинного підйому осадіть тісто до первинного положення, додайте в нього 1/6 склянки родзинок, цукати, попередньо обвалявши їх у борошні, і дайте тісту ще раз підійти. Підготовлене таким образів тісто залийте в посипані борошном форми до половини, засипте зверху залишилися родзинками і цукатами і дайте піднятися. Повапните яєчним жовтком і поставте в духовку на 45 хвилин.

З білків і цукру зробіть глазур і прикрасьте нею паску.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Паска великодній з цукатами. Щиро сподіваємося, що блюдо Паска великодній з цукатами сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти