Цибулину дрібно порубану підсмажити в 2-3 ложках олії, покласти шматки риби на мідний деко і поставити в остигаючу піч або в духовку (температура + 100 - 120 С). Після цього в масло, в якому смажилася риба, влити 1/2 склянки оцту, закип'ячена зі спеціями. Залити ним рибу, покласти вантаж. Маринованого лина можна зберігати в холодному місці до 6 тижнів.