лимонний тарт з меренгою
Приблизний час приготування: 60 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:1 чашка = 237 мл
* 1,5 чашки борошна
* 0,5 чашки цукрової пудри
* 0,5 маргарину для випічки
* 1 яйце
* 1 ч.л. екстракту ванілі
* дрібка солі
Для лимонного крему:
* Цедра і сік 3 лимонів
* 1 чашка цукру
* 5 яєчних жовтків
* 3 ст.л. кукурудзяного крохмалю
* 1/4 чашки води
* 4 ст.л. вершкового масла
Для меренги:
* 5 яєчних білків
* 1 чашка цукру
Приготування:
Просійте борошно з цукровою пудрою в комбайн, додайте шматочками нарізаний маргарин, соль.Перемешайте до дрібної крупки, додайте яицо і вимісіть швидко тісто, воно повинно бути абсолютно гладким матовим.
Загорніть тісто в плівку і покладіть в холодильник охолоджуватися, принаймні на 0,5 години.
Жовтки ретельно збийте з цукром дочиста.
Кукурудзяний крохмаль розчиніть в 1/4 чашки води.
У каструльці доведіть до кипіння лимонний сік і цедру. Зменшіть вогонь, введіть крохмальну суміш і, безперервно помішуючи, доведіть до кипіння і загустіння суміші, продовжуючи кип'ятити на повільному вогні ще 1 мінуту.Сніміте каструльку з вогню, збийте жовтки і масло. Лимонний сік з крохмалем і олією при варінні стає неапетитним і склизкой. Не бояться, а просто збити міксером або в комбайні з жовтками!
Накрийте зверху поліетиленовою плівкою, остудіть.
Тісто розкачати діаметром небагатьом ширше, ніж форма (23 см) для паїв.
Покладіть тісто у форму, подрежьте краю і поставте в морозилку на 10 хвилин.
За цей час нагрійте духовку до 180C. У форму з тістом покладіть фольгу і висипте фасоль.Поставьте форму в духовку випікатися на 10 хвилин, приберіть фольгу з квасолею і знову поставте в духовку на 10 хвилин, поки тісто не придбає світло-золотистий колір.
Для меренги
збийте яєчні білки з цукром до повного його розчинення.
Зменшіть температуру духовки до 150C. Лимонний крем викладіть в спечену основу, зверху намажте білкової сумішшю, так, щоб білок стосувався країв тіста, поставте пай назад в духовку пектися ще на 20 хвилин до світло-коричневого кольору.
Повинна вийти пориста всередині меренга
Примітка:
Дуже ніжний смак! Для подібних мені любителів лимонної випічки)))
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
лимонний тарт з меренгою. Щиро сподіваємося, що блюдо
лимонний тарт з меренгою сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
