| Головна |
Для приготування соусу бешамель розігріти вершкове масло в каструлі і, помішуючи, обсмажити в ньому борошно. Поступово додавати в каструлю овочевий бульйон і вершки, швидко розмішуючи вміст сбівалкой. Дати соусу прокипіти на слабкому вогні близько 5 хвилин.
Нарізати горгонзолу кубиками і дати їй розійтися в соусі. Приправити сіллю, перцем і дріжджовим відваром з білих грибів. Хрестоподібно надрізати верх у помідорів, обшпарити окропом, обдати холодною водою, зняти шкірку і нарізати помідори гуртками. Базилік промити, відокремити зелень від стебла і нарізати її тонкими смужками.
На дно великої форми для запіканок нанести тонкий шар соусу. Укласти на нього четверту частину від нарізаних листя лазаньї. На них розкласти половину грибів і залити чвертю соусу. Наступний шар складається з чверті листя лазаньї, на які кладеться половина нарізаних помідорів. Залишилися компоненти викласти у форму шарами, чергуючи їх. Останнім повинен бути соус. Лазанью поставити в духовку і випікати внизу, при температурі 160-180 °, протягом 40-45 хвилин до утворення золотисто-коричневої скоринки.