Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Горбуша

Горбуша

Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha). риба роду тихоокеанських лососів. Довжина тіла бл. 0,5 м, важить ок. 1,5 кг (найдрібніший представник роду тихоокеанських лососів). Луска дуже дрібна. Поширена горбуша в північній частині Тихого океану на Ю. до Владивостока і Сан-Франциско, а також в Північному Льодовитому океані на З. до р. Олени, на Ст до р. Макензі. Хід на нерест в річки - з кінця червня до початку серпня; нерест в мілководних місцях річок на галечному грунті - з середини липня до початку жовтня; на Ю. ці терміни більш ранні, ніж на С. Перед нерестом у самців утворюється горб (звідси назва). Після нересту риби гинуть. Плодючість 1200-2000 ікринок. Скат мальків в морі приблизно в травні. Повертаються в річки статевозрілими на наступний рік. Розміри в уловах сильно коливаються по роках. Важлива промислова риба. Горбуша акліматизована в Баренцевому і Білому морях, а також у районі Ньюфаундленду.

Літ .: Відтворення і акліматизація лососевих в Баренцовому і Білому морях, М. - Л .. +1966.
Г. У. Ліндберг

Рецепти з цим продуктом