Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з масла вершкового » Торти » Торт" Наполеон "(I)

Торт "Наполеон" (I)


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Борошно - 125г
- Цукор - 34 склянки
- Крохмаль - 1 ст.л.
- Яйця (жовтки) - 6 шт.
- Молоко - 3 склянки
- Цукор ванільний - 1 ч. Л.
- Збиті вершки - 1 склянка

 для тіста:

 - Борошно пшеничне - 1 кг
- Масло вершкове - 500г
- Сіль - 1 ч. Л.
- Вода холодна - 250 мл
Приготування:
Спочатку готують солодке листкове тісто: борошно просіяти і змішати з сіллю, покласти 2 ст.л. розм'якшеного вершкового масла і замісити тісто, в яке поступово додають холодну воду, поки тісто не скачається в грудку. Продовжують вимішувати тісто ще 5 хв. Потім викладають його на посипану борошном дошку, розкочують у формі прямокутника завтовшки 1.5 см. У середину кладуть вершкове масло; масло повинне бути холодним, у формі квадрат, товщиною 1.5 см. Загнути краї тіста до середини, щоб вони прикривали масло. Поставити тісто в холодильник на 20 хв. Потім знову розкачати тісто (уздовж від себе), намагаючись не видавлювати масло зсередини, і скласти його втричі. Повернути прямокутник і ще раз розкачати (уздовж від себе), знову скласти втричі і поставити в холодильник на 20 хв. Таким чином розгортати тісто і охолоджувати ще 2 рази. Готове тісто ділять на три частини і розгортають у пласти товщиною 0,5-0,7 см., Наколюють їх і випікають на деку в сильно нагрітій (до 230-250 градусів) духовці 10 хв, потім знижують температуру до 190-200 градусів до тих пір, поки коржі не підрум'яняться. Остиглі коржі намазують заварним кремом або збитими вершками. Заварний крем готують кількома способами. Ось один з них: борошно, цукор, крохмаль змішують, додають ретельно розтерті жовтки і все перемішують. Тонкою цівкою вливають гаряче молоко, при цьому безперервно помішують, щоб не утворювалися грудки. Варять на слабкому вогні, поки не загусне. Додають ванільний цукор і охолоджують. За бажанням можна додати збиті вершки.

Готовий торт посипають цукровою пудрою і подають до столу, розрізавши на шматки.

Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Торт "Наполеон" (I). Щиро сподіваємося, що блюдо Торт "Наполеон" (I) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти