Головна |
Для білого соусу борошно пасерують на маслі, додають бульйон і коріння, проварюють суміш протягом 30 хвилин. Проціджують, додають гарячі вершки, сік лимона, солять за смаком і кладуть вершкове масло.
Свіжі гриби чистять, миють, варять 5 хвилин, потім обполіскують холодною водою, нарізають скибочками і обсмажують у вершковому маслі.
У баранчик наливають трохи соусу, потім укладають нарізані відварні мізки, на них кладуть підсмажені гриби, заливають соусом, посипають тертим сиром, збризкують вершковим маслом і запікають у духовці до утворення скоринки.