Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Другі страви » ... З шинки » М'ясне асорті з опеньками під соусом

М'ясне асорті з опеньками під соусом


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Яловичі ніжки - 2 шт.
- Свинячі ніжки - 4 шт.
- Смажена телятина - 150 г
- Варений язик - 150г
- Відварна шинка - 150г
- Мариновані гриба (опеньки) - 100г
- Корнішони - 3 ст.л.
- Яйце - 3 шт.
- Майонез - 250 г
- Зелень петрушки - за смаком
- Лавровий лист - 2 шт.
- Запашний перець - 5 горошин
- Чорний мелений перець, сіль - за смаком
Приготування:
Яловичі або свинячі ніжки зачистити, ретельно промити, варити в 2 літрах води протягом 6-7 годин. Приблизно за 10-15 хвилин до закінчення варіння в бульйон додають лавровий лист і перець горошком і продовжують варити на повільному вогні, періодично знімаючи жир з поверхні бульйону, поки м'ясо не буде легко відділятися від кісток. Після варіння з поверхні бульйону знімають весь жир, виймають лавровий лист, відокремлюють м'ясо від кісток і дрібно рубають його. Бульйон проціджують.

Шматочками ріжуть смажену телятину, варений язик, відварну шинку. Корнішони і дрібні гриби відкидають на сито і дають стекти маринаду. Варені яйця розрізають на 4 частини. Форму з отвором в середині злегка змащують рослинним маслом, укладають в неї шарами приготовані продукти, заливають бульйоном, ставлять на холод, щоб застигло. Перед подачею до столу опускають форму на 1 хвилину в гарячу воду і викладають її вміст на велике блюдо. Змішують майонез з дрібно нарізаною зеленню, заповнюють соусом отвір застиглої закуски, решті соус із зеленню розподіляють по поверхні асорті.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт М'ясне асорті з опеньками під соусом. Щиро сподіваємося, що блюдо М'ясне асорті з опеньками під соусом сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти