Пудинг з яловичої печінки з грибами

Гриби вимити і поставити варити. Печінка порізати на великі шматки, покласти в каструлю, додати 1 столову ложку масла, 1 цибулину і підлити трохи води. Тушкувати печінку до тих пір, поки вона не побіліє. Остудити, пропустити через м'ясорубку разом з тушкованою цибулиною, додати нарізані соломкою відварені гриби, 100 р сметани, 6 жовтків і 4 збитих білка.

Перемішану масу скласти в обмазану маслом і посипану сухарями каструльку, поклавши на дно кружок промасленим білого паперу. Накрити кришкою і поставити варити на пару на 3/4 години. З маслом, розтерти борошно, дрібку солі, розвести 1 1/2 склянками залишився гарячого грибного бульйону, добре проварити до загустіння, додати сметану.

Готовий пудинг подати нарізаним на порції і политим частиною грибного соусу. Решті соус подати окремо в соуснику. До пудингу можна подати картопляне пюре.

Також Вас може зацікавити:

• Пудинг різдвяний кокосовий
• Пудинг з круасанів з кленовим сиропом
• Пудинг білий по-німецьки
• Пудинг різдвяний хлібний
• Пудинг з кабачків
• Пудинг заморожений різдвяний
• Пудинг з яловичиною і нирками

Останні рецепти