Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Другі страви » ... З м'яса » Рубець з копченою грудинкою в горщику

Рубець з копченою грудинкою в горщику


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Рубець - 100г
- Грудинка (копчена) - 30г
- Сало свиняче - 10г
- Цибуля ріпчаста - 25г
- Морква - 25г
- Ріпа - 15г
- Селера - 5г
- Горох - 20г
- Соус - 50г
- Вино біле - 20г
- Бульйон - 200г
- Лаврового листа - за смаком
- Кмину - за смаком
- Перцю горошком - за смаком
- Зелені - за смаком.
Приготування:
Рубці добре промивають, потім ошпарюють окропом і знімають з них плівку, далі варять з корінням поки рубець не зробиться м'яким (це роблять в закритому посуді додаючи випарувалася воду).

Нарізати шматочками розміром 3х4 см; скибочками такого ж розміру нарізати свинячу копчену грудинку товщиною 4-5 мм. Цілі очищені головки дрібного лука саджанця злегка обсмажити на жирі. Моркву, ріпу і селеру нарізати кубиками (1 см). Все це покласти в порційний горщик, додати лавровий лист (1/4 листочка), перець чорний горошком (4-5 шт.), Лущений горох, зелень петрушки, білий соус і виноградне вино. Залити продукти посоленим за смаком м'ясним бульйоном, закрити кришкою і варити при слабкому кипінні на плиті або в духовці приблизно 1:00.

Подати рубці в тій же посуді, в якій вони варилися, посипавши зеленню петрушки або кропом. Рубці можна приготувати і з іншими продуктами: так, наприклад, замість сухого гороху можна додати стручки квасолі, зелений горошок; крім зазначених овочів, - гриби свіжі або сушені, помідори, баклажани, болгарський перець, цвітну, брюссельську або білокачанну капусту і т. п.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Рубець з копченою грудинкою в горщику. Щиро сподіваємося, що блюдо Рубець з копченою грудинкою в горщику сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти