| Головна |
Покладіть їх у каструлю, влийте трохи води, посоліть, додайте 5-6 горошин чорного перцю, 1 стол. ложку оцту і варіть, поки мізки не стануть м'якими. Дрібно нашатковану цибулю тушкуйте на маргарині, додайте відварні мізки і продовжуйте тушкувати, помішуючи, щоб вийшла однорідна маса. Перед тим, як зняти мізки з вогню, вбийте в масу 2 яйця, посоліть і поперчіть за смаком і все ретельно перемішайте.
Візьміть скибочки білого хліба (або невеликі круглі булочки, попередньо зрізавши з них верхівку і видаливши м'якуш), тонко намажте маслом, зверху покладіть фарш, посипте натертим сиром, викладіть на змащене жиром деко і поставте в гарячу духовку приблизно на 10-15 хвилин.
Коли грінки зарум'яняться, викладіть їх на тарілку, навколо розкладіть листочки зеленого салату. Подавайте гарячими. Для приготування грінок можна використовувати замість мізків звичайне варене м'ясо, наприклад яловичину.
Порада: щоб мізки вийшли особливо ніжними і м'якими, варіть їх у підсоленій воді приблизно 15 хвилин.