Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з яєць » Другі страви » Заливне з мізків, шинки і яєць

Заливне з мізків, шинки і яєць


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Мізки - 500г
- Шинка - 400г
- Яйце - 6 шт.
- Зелений салат - 2 шт.
- Томатний сік - 2/3 склянки
- Петрушка і кріп (зелень) - 3-4 ст. л.

 для соусу:

 - Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Пшеничне борошно - 100г
- Желатин - 20г
- М'ясний бульйон - 1.5 склянки
- Вершки - 1/2 склянки
- Сухе біле вино - 1/2 склянки
- Цукор
- Сіль.
Приготування:
Мізки очистити від плівок і зварити в солоному окропі, додавши трохи оцту, щоб вода була лише трохи кислуватою. Остудити мізки і порізати невеликими кубиками, так само нарізати шинку. Яйця розрізати вздовж на 8 частин кожне.

Соус приготувати так. Підсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору в 50 г масла, додати 80 г масла і 80 г борошна, перемішати, але не смажити, влити вершки, а потім закип'ятити. Потім розбавити гарячим бульйоном, змішаним з томатним соком, добре розмішати, знову закип'ятити, процідити через сито, додати розведений желатин, влити 1/2 склянки сухого білого вина, розмішати.

У форму, змочену холодною водою, влити трохи соусу, остудити на льоду або в морозильнику, покласти форму на бік і, повертаючи її, остудити соус на стінках форми. Потім покласти у форму рядами мізки, яйця і шинку. Кожен ряд поливати соусом і охолоджувати, посипаючи рубаним зеленим салатом і зеленню. Заповнити всю форму, залити зверху соусом і остудити. Викласти заливне на блюдо. По краю розкласти гуртки помідорів, зверху покласти на них гуртки яєць. Між ними розмістити листочки зеленого салату, злегка политого сумішшю оцту з рослинним маслом.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Заливне з мізків, шинки і яєць. Щиро сподіваємося, що блюдо Заливне з мізків, шинки і яєць сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти