Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з курки » Другі страви » Курка, фарширована мізками

Курка, фарширована мізками


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Курка (велика) - 1 шт.
- Мізки - 500г
- Білий хліб - 100г
- Молоко - 1 склянка
- Яйце (жовток) - 3 шт.
- Петрушка і кріп (зелень) - 2 ч. Л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Петрушка (корінь) - 1 шт.
Приготування:
Обпалену, випатрану і промиту курку розрізати вздовж спинки і відокремити шкіру від м'яса. М'ясо зрізати з кісток і разом з розмоченим в молоці хлібом пропустити 2 рази через м'ясорубку. З кісток і потрухів зварити міцний бульйон з цибулею і корінням.

Мізки вимочити у воді, опустити в солоний окріп і дати покипіти 10 хвилин. Потім вийняти їх з води, зняти плівку, нарізати кубиками й обсмажити в маслі. Остиглі смажені мізки перемішати з підсоленими і розтертими сирими жовтками. Пропущене через м'ясорубку м'ясо добре змішати з хлібом і зеленню, поступово додавши у фарш 1/4 склянки холодної води. Отриману масу вибити до пишноти.

Розкласти фарш рівним шаром на зняту з курки шкіру, поперчити, зверху викласти підготовлені мізки. Обережно з'єднати шкіру по розрізу і зашити. У киплячий бульйон з кісток і потрухів покласти курку і варити чверть години. Потім вийняти, обсушити, рясно намазати її маслом і помістити в добре нагріту духовку, підлив трохи бульйону. Смажити в духовці, поливаючи соком, що утворюється. На гарнір подати розсипчастий рис і зелений салат.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Курка, фарширована мізками. Щиро сподіваємося, що блюдо Курка, фарширована мізками сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти