Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з яєць » Торти » Торт закусочний з мізками

Торт закусочний з мізками


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Борошно - 480г
- Масло вершкове - 200г
- Сметана - 200г
- Сіль - 10г

 для начинки:

 - Мізки - 1000г
- Яйце - 4 шт.
- Цибуля ріпчаста - 50г
- Масло топлене - 1 ст. л.
- Масло рослинне - 50г
- Сіль
- Перець

 для соусу:

 - Яйце - 4 шт., Масло рослинне - 100г
- Гірчиця - 10г
- Вершки - 50г
- Сир гострий - 50г
- Оселедець (філе) - 50г
- Перець
- Сіль.
Приготування:
Приготувати тісто. Приготоване тісто остудити, потримавши в холодильнику 10-15 хвилин. Розкачати з нього коло, покласти у велику глибоку сковороду або сотейник так, щоб воно покривало борт. Спекти в духовій шафі до готовності. Вийняти на дошку або кругле блюдо, остудити, наповнити начинкою. Зверху по краю, зробити прикрасу з кондитерського мішечка приготованим соусом у вигляді кільця, друге кільце, меншого діаметру, зробити з начинки, відступаючи на 2 см від краю. Всю середину поверхні торта заповнити окремими дрібними віночками. У середину кожного віночка покласти по ягідці брусниці або журавлини. Навколо кожного віночка покласти подрібнену зелень петрушки.

Приготування начинки. Вимочити мізки в холодній воді, щоб з них вийшла вся кров. Для цього їх треба тримати у воді 1-2 год, міняючи воду. Вийнявши мізки з води, обережно зняти з них плівку і опустити в киплячу підсолену воду з оцтом. Варити на слабкому вогні 25-30 хвилин. Відкинути на друшляк, щоб добре стекла вода, скласти в миску і розтерти з вимоченим в молоці і добре віджатим хлібом і з подрібненим в ступці підсмаженим рубаним ріпчастою цибулею, додаючи потроху оливкова олія (можна замінити кукурудзяним). Додати 20 г дрібно нарубаної зелені петрушки і стільки ж кропу. Поперчити і посолити за смаком і заповнити цією масою випечений тісто.

Приготування соусу. Розтерти масло до консистенції густої сметани, поступово додаючи гірчицю, стовчену з жовтками, оселедець, сир, сік з 1/2 лимона, перець і в кінці, додаючи по краплі, вершки.

Примітка. Нарізати цей торт наступним чином: гострим ножем прорізати в торті кільце за другим колом з соусу і отримане кільце порізати на однакові шматочки шириною в 3 см. Середину торта порізати від центру на 8-10 шматків.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Торт закусочний з мізками. Щиро сподіваємося, що блюдо Торт закусочний з мізками сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти