Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з серця » Другі страви » Серце фаршироване

Серце фаршироване


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Яловиче серце - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Вирізана з серця м'якоть - 300г
- Морква - 3 шт.
Приготування:
З субпродуктів готується безліч різноманітних і смачних страв: салатів, закусок, гарячих страв. Чимало із субпродуктів готується і фірмових страв є прикрасою меню ресторанів. Практично, всі страви, приготовані із субпродуктів є делікатесними і особливо цінуються гурманами. Я сьогодні дам вам рецепт не зовсім широко вживаного, але як фірмове страви для вашого столу онo може виявитися незамінним.

Яловиче серце очистити від надлишків жиру, розрізати вздовж і замочити у воді на 2-3 години. Обсушити розрізати вздовж - зверху вниз і вирізати з середини м'якоть, намагаючись не порушувати цілісність стінок. Вирізану м'якоть нарізати дрібними кубиками.

Розжарити рослинне масло на сковороді. У ньому обсмажити дрібно нарізану кубиками цибулю, нарізану моркву. Коли овочі підрум'янитися, обсмажити з овочами нарізані шматочки серця. Додати води або бульйону і тушкувати на маленькому вогні протягом 20-25 хвилин. Посолити, поперчити і відкинути на друшляк.

Розкласти розрізане серце на дошці і злегка відбити. Викласти на нього приготований фарш. Серце акуратно зашити, надаючи, по можливості, форму цілого серця.

У глибокій каструлі обсмажити цибулю, додати лавровий лист, запашний перець горошком. Bліть воду або бульйон, прокип'ятити. В отриманий бульйон покласти підготовлене серце і згасити протягом півтора годин. Готове серце подавати з картопляним пюре.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Серце фаршироване. Щиро сподіваємося, що блюдо Серце фаршироване сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти