Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з овочів » Другі страви » Серце, тушковане з овочами

Серце, тушковане з овочами


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Яловиче серце - 500-600г
- Картопля - 5 шт.
- Морква - 3 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Ріпа - 1 шт.
- Петрушка (корінь) - 1 шт.
- Огірки солоні - 2 шт.
- Соус томатний - 2 склянки
- Сметана - 1/2 склянки
- Лавровий лист - за смаком
- Сіль
- Перець - за смаком
- Петрушка зелень - 1 пучок.
Приготування:
Серце яловиче або свиняче промити, вимочити в холодній воді протягом 2-3 ч. Промити, покласти в киплячу воду і варити при слабкому кипінні (яловиче серце - 3-4 год, свиняче - 2-2.5 год). За 1:00 до закінчення варіння додати сіль. Зварене до м'якості серце вийняти з відвару, покласти в холодну воду на 20-30 хв, потім, вийнявши з води, нарізати поперек волокон на невеликі тонкі скибочки, покласти в посуд, залити гарячим томатним соусом і додати сметану. Овочі (крім огірків) нарізати шматочками і злегка обсмажити з жиром. Солоні огірки невеликі з недозрілими насінням і грубою шкірою очистити, розрізати вздовж на 3-4 частини, видалити насіння і нарізати часточками. Огірки та обсмажені овочі укласти в посуд з шматочками вареного серця, додати лавровий лист, перець горошком, перемішати і тушкувати в закритому посуді при слабкому кипінні до готовності овочів. При подачі серце разом з овочами і соусом покласти на тарілку або блюдо і посипати подрібненою зеленню петрушки. Цю страву можна приготувати в горщику, а також без сметани і огірків.


Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Серце, тушковане з овочами. Щиро сподіваємося, що блюдо Серце, тушковане з овочами сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти