Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Йорж

Йорж

Йорж (Acerina cernua), риба сімейства окуневих. Довжина тіла 10-15 см (зрідка до 30 см), важить 20-50 г (іноді до 200 г). Поширена у водоймах Північної Азії, Північної та Середньої Європи; в Росії - від басейну Балтійського моря до Колими. Живе переважно в озерах, а також в річках з уповільненою течією, рідше в солонуватих водах, наприклад в Аральському морі. Тримається звичайно зграями у дна. Статева зрілість настає на 2-3-му році життя. Нерест з квітня по червень на піщаному і кам'янистому грунті або в заплаві на рослинності. Ікру відкладає порціями з проміжками між окремими ікрометанням в кілька днів. Плодючість від 4 тис. До 200 тис. Ікринок. Харчується донними безхребетними, мальками і ікрою риб. Повсюдно ловиться разом з ін. Рибою. Йорж слід інтенсивно виловлювати, як конкурента більш цінних промислових риб.

Літ .: Берг Л. С., Риби прісних вод СРСР і суміжних країн, 4 вид., Ч. 3, М. - Л., 1949.

Рецепти з цим продуктом